Występowanie skroi i celulozy.Skrobia występuje w roślinach powstaje podczas procesu fotosyntezy jako produkt asymilacji jako tlenek węgla(IV) i odkładana w ich komórkach jako materiał zapasowy. Celuloza występuje we wszystkich roślinach.Jest składnikiem ścian komórkowych, które odgrywają rolę szkieletu.Obecność celulozy zapewnia łodygom roślin trwałość i elastyczność, a jednocześnie chroni je przed utratą wody.

Właściwości SKROBI: Właściwości Fizyczne: -substancja stała -barwa biała -trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie Właściwości Chemiczne: -polisaharyd -bezwonna -bez smaku -ulega hydrolizie w organiźmie człowieka

Właściwości CELULOZY: Właściwości Fizyczne: -włuknista substancja stała -barwa biała -nierozpuszcza się w wodzie -higroskopijna Właściwości Chemiczne: -polisaharyd -bezwonna -bez smaku -palna