Sos chilli

3 kg papryki ( surowa paprykę zmielić przez maszynkę nadmiar wody odcedzić ) 5 dkg papryki chilli z torebki 15 dkg papryki słodkiej z torebki – dodać do zmielonej papryki 8 dkg soli 0,5 kg cukru dodać paprykę i gotować 20 minut 0,5 l oliwy

Dodać:

1 ½ szkl octu 3 słoiczki koncentratu pomidorowego 2 duże główki czosnku przez praskę 1 liść laurowy Ziele angielskie Wszystko gotować 10 minut Przelać do słoiczków pasteryzować 5-7 minut

Cukinia

3 kg cukinii- kostka duża 2 szt papryki czerwonej – paseczki 3 szt cebuli – talarki 3 ząbki czosnku – posiekanego

Wszystko włożyć do jednej miski zalać zalewą i odstawić na 4-5 godzin

Zalewa 1 szklanka cukru 1 szklanka oleju 1 szklanka octu Szczypta soli

Zlewamy zalewę po czasie 4-5 godz. zagotowujemy i ostudzamy następnie zalewamy cukinię w słoiczkach i pasteryzujemy 15 minut