Woda w skórze utrzymuje strukturę protein fibryralnych, na poziomie skóry właściwej obecność wody w kolagenie i elastynie zapobiega utracie ich właściwości mechanicznych. W skórze właściwej znajdują się również związki – GAG – proteoglikany, mukopolisacharydy oraz kwas hialuronowy, które zatrzymują cząsteczki wody.